牛肉は1時間室温にしてフォークで数箇所穴を開ける

ジップロックに牛肉と⚫︎を入れ、よく揉み込んで空気を抜き、室温で15分おく。

鍋に湯を沸かし、袋ごと入れ中火2分程牛肉の全体が白っぽくなるまでゆでる。火を止め、ふたをしてそのまま20分程おく

袋からニンニクのみ取り出してフライパンに入れ、オリーブオイル小さじ1を弱火にかける。

残った肉汁はとっておく。香りが立ったら、牛肉を中火で全体にしっかりと焼き色をつける。

取り出して粗熱がとれたら、ラップで包み冷蔵庫で1時間以上置く。食べやすい厚さに切って器に盛る。

＜和風にんにくソースのつくり方＞
フライパンに残った肉汁大さじ2と⚪︎を中火にかける。

ひと煮立ちしたら、好みでわさびを入れて溶かすorお皿に添える

＜マッシュポテトのつくり方＞
鍋にジャガイモを入れて、竹串がすーっと通る位ゆでる

柔らかくなったら湯水を切って、鍋の中でマッシャーで潰す。

塩、バターと牛乳半分を加え、弱火にかけながらへらで混ぜる。固さを見ながら残りの牛乳を少しずつ加えて完成