魚の味噌漬け焼き（ゆる四毒抜き）
好みの魚で作りましょう。私はデパ地下の魚屋さんで切り落としの魚をよく買います。小さめに切られてて安いので（こっちの理由が大きい^ ^）切る手間もなし。
画像はギンダラです。
ビニール袋に漬け込んで3日くらいは大丈夫です。味噌の味は加減してくださいね。レシピにも追記しておきますね。
魚の味噌漬け焼き（ゆる四毒抜き）
好みの魚で作りましょう。私はデパ地下の魚屋さんで切り落としの魚をよく買います。小さめに切られてて安いので（こっちの理由が大きい^ ^）切る手間もなし。
画像はギンダラです。
ビニール袋に漬け込んで3日くらいは大丈夫です。味噌の味は加減してくださいね。レシピにも追記しておきますね。
アプリでひらく作り方
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丈夫なビニール袋に味噌床をどんどん量っていき、袋を軽く揉んで合わせる。その中に魚の切り身を入れる。
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魚の切り身は骨が出ていることがあるので袋を突き破らないように（これやると超悲しい〜）優しく全体に味噌をなじませる。
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このまま冷蔵庫で1晩味噌の味をなじませる。3日くらいはこのままで大丈夫です。脂の少ない魚だと少し味が濃くなってしまうかも
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今回はノンフライヤーで焼きます。190℃で10分焼きました。魚の切り身の大きさや厚さにもよります。途中でひっくり返す。
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焼き上がり。味噌がついてると焦げやすいけどこの焦げもまたおいしいのです。
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- 6
【味噌床】今回は上白糖を入れずに甘くない味噌床で作りました。（ゆる四毒抜きなもんで）みりんは使いましたが。（笑）
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みりんもなしだと少し味が深くないというか、私もまだか完全に四毒抜きではないのでみりんは入れます。四毒抜き関係ない方は↓
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上白糖も味噌床に足してもいいですね。
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今回のギンダラはこれです！鮭は塩を追加でふってそのまま焼きました！
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コツ・ポイント
お安い魚が料亭の味になります。（ほんと？）おすすめの魚はギンダラ、鮭、マダラですね。味噌につけて冷凍もできますよ。
つくれぽ
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