目玉焼き
黄身がなめらかなクリーム状になる、ぷっくら白身の目玉焼きです✨
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルに割り入れる。
- 2
フライパンを弱火で熱し、植物油と無塩バターを入れる。
- 3
フライパンを回して全体に油をなじませる。バターが泡立ち始めたら、塩を加える。
- 4
卵をそっとフライパンに入れる。
- 5
フライパンを動かし、バターが卵の下に行き渡るようにする。
- 6
弱火で約2分加熱し、白身がぷっくり固まり始めたら火をとめる。黄身が沸騰しないように。👈️火入れが超大事
- 7
卵をフライパンからお皿へそっとすべりこませる。
コツ・ポイント
卵をボウルに割ることで、火の入り方が均一になり、殻が入る心配がなくなります。
目玉焼きでは上から塩をしません。塩は見栄えを悪くします。塩は、黄身に斑点を、白身にクレーターを作ります。
火の止めるタイミングは、微調整してください。
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