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油そばのタレ
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油そばのタレ-レシピのメイン写真

油そばのタレ

びとんとん
びとんとん @cook_40169642

丼にいれる時の分量は麺量600g用
タレは2回分くらいの分量です。

丼にいれる時の分量は麺量600g用
タレは2回分くらいの分量です。

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びとんとん
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タレは2回分くらいの分量です。

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材料

1人前(普通は2人前)
  1. 醤油ダレ
  2. 醤油 50cc
  3. みりん風調味料 50cc
  4. 酒 40cc
  5. ハイミー 5振り
  6. 味の素 5振り
  7. かつおだし(顆粒) 小さじ1
  8. 鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2
  9. おろしショウガ 小さじ1
  10. おろしニンニク 小さじ2
  11. はちみつ 小さじ2
  12. ネギの青いところ 適量
  13. 丼に入れるとき
  14. ラード 大さじ2
  15. ゴマ油 大さじ1
  16. 醤油ダレ 大さじ3-4
  17. オイスターソース 小さじ1
  18. 胡椒 3振り
  19. 味の素 3振り
  20. 酢 大さじ5
  21. ラー油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    醤油ダレの材料を小鍋に入れて少しトロミと照りが出るまで煮詰める

  2. 2

    あらかじめ丼を温める

  3. 3

    茹で上がり1分前のタイミングでお湯を捨て、調味料をいれる

  4. 4

    麺を入れて完成

コツ・ポイント

麺は岩崎食品さんのG系極太麺を1袋湯がくとだいたい茹で上がり600-630くらいになります。

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びとんとん
びとんとん @cook_40169642
2025/12/28 14:14に公開
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25314699
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