アプリでひらく作り方
- 1
ピーラーや包丁で薄く皮をむく
- 2
大根は3～4ミリ幅の細切りに(10cm位までならそのままの長さで)
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- 3
にんじんは2～3ミリの細切りに(大根より細切りにすると見た目がよりきれいになります)
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- 4
切った大根とにんじんと下ごしらえ用の塩をボウルで合わせて約10分置く
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- 5
★の調味料をよく溶かし混ぜておく
- 6
大根とにんじんから出た水分を絞って⑤と一緒に保存容器に入れる
- 7
冷蔵庫で少し味をなじませる(冷蔵庫で7～10日、冷凍庫で１ヶ月位日持ちします)
コツ・ポイント
お好みで赤唐辛子を加えると味が引き締まり、日持ちが延びます。
白いり胡麻やせん切り柚子なども風味が良くなります
個人的にはいくらが一番好きです
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