【カラメル】

小鍋に砂糖と水を入れて鍋を揺らしながら溶かしていく

うすい茶色のような色になったら火を止めてお湯をいれる(火傷に気をつけてください)

カラメルが固まらないうちに耐熱容器にいれておく(このあとプリン液とカステラ生地を入れるのですこし大きめの容器がおすすめ)

【プリン】

小鍋に牛乳を入れて、牛乳を人肌くらいに温める(さっきカラメルに使った鍋でOK)

牛乳を温めている間に、全卵、卵黄、砂糖、バニラエッセンスを混ぜて生クリームも加えてよく混ぜておく

牛乳を3回に分けていれ、その都度まぜる

【カステラ生地】

全卵、砂糖、はちみつをボウルに入れてふわっとするまで混ぜる

薄力粉をふるい入れてゴムベラで混ぜる

カラメルを入れていた容器にまずプリン液を入れる(5、6割)

そしてカステラ生地をいれる(8、9割くらいまで)

バットなどにお湯をいれて170°で25分〜30分ほど湯煎焼きする

様子をみながら焼いて、焼き上がったら粗熱を取り冷蔵庫でひやす