もうすぐ年越しそばの日なので、そばレシピをまたお一つ……。
信州松本市・塩尻市には給食のメニューとして考えられたところから流行り、ご当地グルメとなった、キムチとたくわんを刻んで入れた炒飯のような「キムタクごはん」というものがあります。
これにインスパイアされて豚キムチとこのキムタクを合体させた「豚キムタク」を作ってみたのですが、これをさらに温かいかけそばに乗せてみました！
キムチなのでちょっと韓国風に、ネギに加えて海苔と白ごまもトッピング。
世に「豚キムチラーメン」というものもある如く、蕎麦に豚キムチもよく合います！
また豚肉、白菜キムチ、たくわんもやはりベストマッチ！
作るのも超簡単ですし、こちらもおススメなそばアレンジですよ☆