蛤は砂抜きし、殻をよく洗う。

鍋に水と昆布を入れ、弱火で加熱し、沸騰直前で昆布を取り出す。

蛤と酒を加え、口が開いたら蛤を取り出す。

出汁に薄口醤油と塩で味を調える。

人参（お煮しめの残り）は食べやすく切り、出汁でさっと温める。

餅は焼くか、茹でて柔らかくする。

椀に餅、人参、蛤を盛り、出汁を注ぎ三つ葉を添える。