人参は千切り、するめいかと昆布は細切りにする。(松前漬けセットなどになってる細切り済みのものを買うと楽ですよ♪)

人参の皮をむき千切りに。あらかじめ耐熱のタッパーに千切りした人参、切りいか、切り昆布を入れておく。

ニンニクは薄切りにする。

鍋に酒、水、みりん、砂糖、ニンニクを入れて火にかける。

沸騰したら醤油を加え、さらに3分ほど煮る。

味見をしながら調味料を好みで増やす。味見した時に少し濃いくらいがちょうど良い。

熱いままの調味液をタッパーの具材に注ぐ。必ず耐熱容器を使うこと。

冷蔵庫で半日以上漬け込む。