蕎麦をたっぷりの湯で5分茹でる。

茹で上がった蕎麦を冷水でしっかり洗い、ぬめりをとる。

鴨スライスをフライパンで軽く焼く。

めんつゆ1に対しお湯3で割り、温める。

器に蕎麦を盛り、鴨スライスをのせ、つゆをかける。

いなりを添えて完成。