鶏ひき肉を半分炒め、すり鉢でする。残りの生もいれてする。味付けは塩小1/3砂糖としょうゆ各大1（鉄扇材料を参照）

市販のすりごまを鶏ひき肉に混ぜても良い。（すりごまを自家製にしても良い。）

フライパンにホイルを引き、その上に①を入れ、形を整えて焼く。（卵焼き器でも）

5分焼いて、ひっくり返すと、脂が出るので、脂を捨てて、裏返す。2分焼く。

肉の形を四角に平らに整えて、青のりで、市松模様にする。市販又は自家製のすりごまを交互にのせても良い。