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お雑煮⭐︎醤油⭐︎角餅⭐︎市販出汁不要⭐︎基本
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お雑煮⭐︎醤油⭐︎角餅⭐︎市販出汁不要⭐︎基本-レシピのメイン写真

お雑煮⭐︎醤油⭐︎角餅⭐︎市販出汁不要⭐︎基本

M子
M子 @cook_111120180
東京

市販出汁は使いませんが、簡単に出汁が取れます。
昆布と鶏肉の出汁で深い味わいに。
お正月に。
「雑煮 基本」などで1位になりました。ありがとうございます😊

市販出汁は使いませんが、簡単に出汁が取れます。
昆布と鶏肉の出汁で深い味わいに。
お正月に。
「雑煮 基本」などで1位になりました。ありがとうございます😊

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お雑煮⭐︎醤油⭐︎角餅⭐︎市販出汁不要⭐︎基本

M子
M子 @cook_111120180
東京

市販出汁は使いませんが、簡単に出汁が取れます。
昆布と鶏肉の出汁で深い味わいに。
お正月に。
「雑煮 基本」などで1位になりました。ありがとうございます😊

市販出汁は使いませんが、簡単に出汁が取れます。
昆布と鶏肉の出汁で深い味わいに。
お正月に。
「雑煮 基本」などで1位になりました。ありがとうございます😊

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材料

4人分
  • 水 500ml
  • 昆布 5cm
  • 鶏肉(細かく切る) 200g
  • 人参(銀杏切り) 1/2本
  • 大根(銀杏切り) 1/4本
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ1〜2
  • 角餅 8個
  • 三つ葉 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れ、すぐに火をつける。(しばらく置いてから火にかけても良い)

    • お雑煮⭐︎醤油⭐︎角餅⭐︎市販出汁不要⭐︎基本作り方1写真
  2. 2

    沸騰直前で昆布を取り出す。

  3. 3

    細かく切った鶏肉を加え、沸騰したら灰汁を取る。

  4. 4

    大根と人参を鍋に加える。

  5. 5

    酒とみりんを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  6. 6

    醤油を味を見ながら加える。

  7. 7

    角餅は軽く焼き目がつくまで焼き、お椀に入れる。

  8. 8

    餅の上に具材をのせ、つゆをかける。三つ葉を飾る。

    • お雑煮⭐︎醤油⭐︎角餅⭐︎市販出汁不要⭐︎基本作り方8写真

コツ・ポイント

昆布と鶏肉の出汁が合わさることで、深い味わいになります。市販の出汁は使わず、素材の旨味を活かしています。

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M子
M子 @cook_111120180
2026/01/01 06:00に公開
東京
料理好き主婦|唎酒師|日本語教師|愛犬家🍅豆腐・ヨーグルト・トマトが好き。🍹スムージーは味チャート付きで投稿。🥣基本料理からアイデア料理、おつまみ、スイーツまで幅広くレシピ化中。2026年4月、「ヒーロー」に選出されました。分かりやすいレシピ作りを頑張ります♪3レシピ(温泉卵の作り方、枝豆の茹で方、かぶの葉の味噌炒め)が「人気レシピ」に認定されました。ありがとうございます😊🥔じゃがいも大量消費中。
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このレシピのキーワード

雑煮 大根 鶏肉 みつば にんじん 切り餅 酒 コンブ ぎんなん

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