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金柑の甘露煮
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金柑の甘露煮-レシピのメイン写真

金柑の甘露煮

うちのお袋達の味
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材料

2キログラム分
  1. 金柑 1.2キログラム
  2. 砂糖 400グラム
  3. 酢 80グラム
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作り方

  1. 1

    金柑のヘタを取り、包丁で縦に5-7箇所ほど切れ目を入れる。

  2. 2

    金柑をたっぷりの水で茹でこぼす。

    • 金柑の甘露煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に全材料を入れる。

    • 金柑の甘露煮作り方3写真
  4. 4

    穴を開けたアルミホイルで落とし蓋をし、中火で加熱する。

    • 金柑の甘露煮作り方4写真
  5. 5

    沸騰したら弱火にし、15分煮る。

  6. 6

    火を止めてそのまま冷めるまで置く。

コツ・ポイント

切れ目を入れることで味が染み込みやすく、爆発を防ぎます。水ナシ酢アリで保存が効きます。酢の味はしません!

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うちのお袋達の味
うちのお袋達の味 @cook_40200270
2026/01/01 06:10に公開
38歳のサラリーマン女。せっかく母達から教わったレシピを残したくて記録。途中から自分の料理記録も少し混ざってるけど自分もお袋だから良いことにしている。「適量」多いが都度更新予定。主に親戚内共有用。
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