鶏ムネ肉にフォークで数カ所穴を空ける。塩・コショウで味付する。フライパンにサラダ油を入れ肉のカワメから焼く。

中火弱でじっくり焼く。焼きメがついたらトングでひっくり返して更に焼く。バターを溶かしながらカワにかけ風味付けソテーする。

お好みのソースをかけてドライパセリとオレガノをかけたら出来上がり。ごはんなどと食べましょう。