アプリでひらく作り方
- 1
鍋に750 mL〜のお湯を沸かす
- 2
お湯が沸騰するのを待つ間、にんじん、大根、椎茸を好みの形に切る
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- 3
鶏肉は一口サイズに切る
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- 4
お湯が沸騰したら三つ葉を5秒煮る（たった5秒？と思うかもしれませんが、実際煮てみると5秒でも結構お湯に色が付きます）
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- 5
三つ葉を取り出したお湯で❷、❸、昆布を柔らかくなるまで煮る
- 6
フライパンで餅を両面に色が付き膨らんでくるまで焼く（❺とこれを待つ間❼〜❾へ）
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- 7
❹の三つ葉を3本前後ずつ束ねる（長さが似た物でまとめると綺麗に見えます）
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- 8
❺の鍋から昆布を取り出して軽くゆすぎ、帯状に切る
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- 9
カニカマを❽で結び、昆布の余分な部分を切り取ってカニカマを裂く
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- 10
❺の具材を取り出した鍋で白だしと水を1:16の比率で沸騰させる
- 11
茶碗に❺、❻、❼、❾を盛り付けて➓を注ぎ入れ、かまぼことゆず皮を加えて完成
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- 12
❺、❼、❽はタッパー詰めして何食分かに分けて使えます
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コツ・ポイント
カニカマを結ぶ昆布は細く切った方が結びやすいですね。
ゆず皮は今回乾燥品を使いましたが、ゆずから直接取ると見た目がもっと本格的になると思います。
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