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子あえ

くのっぴー
くのっぴー @cook_40175766

母がよく作ってくれた子あえを自分なりにアレンジしてみました。砂糖、油不使用です。

母がよく作ってくれた子あえを自分なりにアレンジしてみました。砂糖、油不使用です。

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子あえ

くのっぴー
くのっぴー @cook_40175766

母がよく作ってくれた子あえを自分なりにアレンジしてみました。砂糖、油不使用です。

母がよく作ってくれた子あえを自分なりにアレンジしてみました。砂糖、油不使用です。

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材料

作りやすい量
  • 大根 15センチ
  • 人参 1/2本
  • たらこ 1~2腹
  • 料理酒 大さじ2
  • 本味醂 大さじ3
  • 天然塩 ひとつまみ
  • 丸大豆醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて3等分にカット。人参は束子で洗って皮付きのまま。両方ともスライサーで千切りにする。

  2. 2

    鍋に人参、大根と料理酒、味醂を入れてから火にかける。

  3. 3

    大根からかなり水分が出てくるので、5〜6分位中火で煮て、たらこを入れ箸でほぐし混ぜ水分を飛ばす。

  4. 4

    醤油を加えて、味見してから塩を加える。全体的にしっとりする程度、水分は残す。

コツ・ポイント

たらこはお好みの量を入れて下さい。

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くのっぴー
くのっぴー @cook_40175766
2026/01/05 18:09に公開
栄養士(病院、保育園、学食の大量調理に従事)食材及び調味料は生活クラブとパルシステム。料理は何度もトライ&エラーの微調整。このレシピはあくまでネタ帳の一部。自分が旨いと感じたらそれが正解。
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このレシピのキーワード

大根 たらこ にんじん 酒

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