★ドーナツ

HBにドーナツの材料(揚げ油以外)を入れて、パンモードでスタート。

パンモードが終了したら、シート等の上で10-12等分にして、記事を丸く外側がツルッとするようにまとめる。

手で均等に潰しながら中央に指で穴を開け、ドーナツ状に形を整えて、同じくらいのサイズにカットしたクッキングシートに乗せる。

そのまま10分程度生地に塗れ布巾などをかけて、休ませる。

それぞれを鉄板の上などに並べて室温またはオーブン発酵モードで30分発酵させる。

4を繰り返し、必要個数のドーナツをクッキングシートに乗せる。

少々さらっとしたはちみつ粘度のグレーズを作る。

※粘度がサラッとしすぎたときは粉砂糖を足して、トロミが強い場合は牛乳またはぬるま湯を足す。

※7ではラップなどはしなくてOK。表面が乾いた方が揚げたときに油を吸いすぎないです。

網やクッキングシートの上などに乗せて乾かし、グレーズドが冷えてパリッと固まってきたら完成。

170℃の油で両面がきつね色になるまで揚げる。

粉砂糖に溶かしバターと牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜ、レンジか弱火で少し温めよく混ぜる。

揚げたてではなく、粗熱がとれた手で持てるが熱いくらいのドーナツをグレーズに片面又は両面浸し、網の上などで冷やす。