★ドーナツ

HBにドーナツの材料(揚げ油以外)を入れて、パン生地モードでスタート。

パン生地モードが終了したら、シート等の上で10-12等分にして、生地を丸く外側がツルッとするようにまとめる。

そのまま10分程度生地に塗れ布巾などをかけて、休ませる。

手で均等に潰しながら中央に指で穴を開け、ドーナツ状に形を整えて、同じくらいのサイズにカットしたクッキングシートに乗せる。

5を繰り返し、必要個数のドーナツをクッキングシートに乗せる。

それぞれを鉄板の上などに並べて室温またはオーブン発酵モードで30分発酵させる。

※7ではラップなどはしなくてOK。表面が乾いた方が揚げたときに油を吸いすぎないです。

170℃の油で両面がきつね色になるまで揚げる。

粉砂糖に溶かしバターと水、バニラエッセンスを入れて混ぜ、レンジか弱火で少し温めよく混ぜる。

少々さらっとしたはちみつ粘度のグレーズになっていればOK。

※粘度がサラッとしすぎたときは粉砂糖を足して、トロミが強い場合はぬるま湯を足す。

揚げたてではなく、粗熱がとれた手で持てるが熱いくらいのドーナツをグレーズに片面又は両面浸し、網の上などで冷ます。

網等の上でそのまま乾かし、グレーズドが冷えてパリッと固まってきたら完成。