じゃがいもは1cm角に切り、耐熱容器に入れてラップし、電子レンジで柔らかくする。

玉ねぎはみじん切りまたは薄切り、舞茸はほぐす。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎと冷凍シーフードを炒める。

玉ねぎがしんなりしたらご飯、牛乳、塩、コンソメを加える。

舞茸とレンジで加熱したじゃがいもも加え、全体を混ぜながら中火にかけておく。火が通ったらとろけるチーズを入れて混ぜる。

チーズが溶けたら火を消して、溶き卵をいれ全体をよく混ぜる。(わざわざ溶かなくても卵を割入れて鍋の中で混ぜてOK)

器に盛り、お好みで黒こしょうやパセリをふって完成。