アプリでひらく作り方
- 1
肉を調理30分前に冷蔵庫から出し、火の通りにムラをなくすため常温に戻す。
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- 2
塩・こしょうを全体にふる。
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- 3
フライパンに油を熱し、肉の全ての面を強めの中火で焼き色がつくまで焼く。
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- 4
余分な油を拭き取り、タレの材料を全て加える。
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- 5
沸騰したら弱火にし、蓋をして40分煮る。10分ごとに肉を転がす。
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- 6
蓋を外し、中火〜強火でタレを煮詰めながら肉にかける（約10分）。
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- 7
火を止め、10分休ませてから切り分ける。
コツ・ポイント
肩ロースは形が崩れにくいので、糸を巻かなくても綺麗に仕上がります。残ったタレはスライスしたチャーシューにかけたり、茹で卵を漬け込んで味玉にするのもおすすめです。
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