疲労の軽減や運動能力の維持免疫力アップ肝機能の向上睡眠の質の向上
乾燥湯葉は60℃のお湯で5〜10分戻し、香りが飛ばないよう水気を軽く切り、幅1センチ程度の短冊切りに。
鍋に昆布だしを温め、湯葉と豆腐8等分くらいに切ったもの、白木耳を加え、沸騰させずに温める。
醤油で味を調え、水溶き片栗粉でやさしくとろみをつける。
器に盛り、柚子皮と柚子胡椒、三つ葉または白髪ねぎをのせる。
湯葉の香りが飛ばないように60℃のお湯で戻す。柚子の皮はピーラーで引くと白いワタの部分がほぼついてこない。
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