シンプルな材料で作れる基本のカレー
CARROT＆RABBIT @cook_104791413
使う材料が水を含めて6種類のみとかなりシンプルな分、具材の旨味を最大限に引き出そうと目論んだ結果こうなりました。
体感での作業の大変さは9割方、飴色玉ねぎ作りに集中していると言っても過言ではなさそうなレシピです。時間をかけた分が味にも還元されていることを願いつつ、根気強く作業を続けていたらいつかは終わりが来ます。
シンプルな材料で作れる基本のカレー
使う材料が水を含めて6種類のみとかなりシンプルな分、具材の旨味を最大限に引き出そうと目論んだ結果こうなりました。
体感での作業の大変さは9割方、飴色玉ねぎ作りに集中していると言っても過言ではなさそうなレシピです。時間をかけた分が味にも還元されていることを願いつつ、根気強く作業を続けていたらいつかは終わりが来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維と垂直な向きで5mm幅程度のくし切りにし、人参は3cm程度の乱切りにする。
- 2
(玉ねぎはラップをせずに600Wの電子レンジで3分温めておくと、炒めた時に早く飴色になりやすいらしいです。)
- 3
油をフライパンで熱し、玉ねぎを入れて色が透き通るまで炒める。
- 4
焦げ付かない程度に少しづつ水を足しながら、飴色になるまで数十分炒め続ける。
- 5
玉ねぎが飴色になってきたらにんじんを入れ、焼き色がつくまで炒める。
- 6
肉を入れ、火が通るまで(できれば焼き色が付くまで)炒める。
- 7
水を入れて具材が柔らかくなるまで20分ほど煮込み、火を止めてからルーを入れ、更に20分ほど煮込んで完成。
コツ・ポイント
半量程度を残しておいて、2日目にケチャップと醤油を適量足してから少し煮込み直して食べても美味しいです。
今回はルーをバーモントカレーの甘口、肉を豚こま、油をオリーブオイルにしました。
つくれぽ
幼少期から料理好きの大学生。最近週1以上で料理をする時間ができてきたので、なるべく安い食材でより安定して美味しく、より段取り良く、より手際良く作れるよう精進していく所存。大学から合気道部に入り、稽古が無い時期でも食欲が凄まじくなっているので腹筋の習慣化を検討している。
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