オーブンを180℃に予熱する。

卵を卵黄と卵白に分ける。

卵黄に牛乳と砂糖（50g）を加えよく混ぜ、溶かしバターも加える。

卵黄生地に卵白を少し加えて混ぜ、残りも加えてさっくり混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に流し、180℃で10分焼く。

フルーツを食べやすい大きさに切り、生クリームと砂糖（20g）を泡立てて混ぜる。

冷めたスポンジにクリームを塗り、フルーツをのせて巻く。