ラムチョプ
本当に美味い！
本来なら塊肉で焼く方が良く
中をピンクにすると良い
写真は1本バラですいませんが、、
アプリでひらく作り方
- 1
ラムチョプは塊があればその方が良い。背の油に軽く格子柄の切れ目を入れる
- 2
ラムチョプに塩をまぶして放置、、20分程放置
- 3
マリネ液をジップロックなどに混ぜて作る。にんにくはふたつに切る感じだけで
- 4
ラムチョプから浮いた水気をキッチンペーパーで拭き取り、ジップロックのマリネ液に入れて可能なら最低30分
- 5
ラムチョプはパサつきやすい肉ですので可能なら少しマリネ的につけるのが良い
- 6
約30分前に室内の常温に、、鉄のフライパンなどなら油ならしを
- 7
マリネ液から取り出し、水気をキッチンペーパーから取り出し胡椒を振る
- 8
フライパンにニンニクとお好きなハーブを入れてフライパンを熱する
- 9
背の脂の方から焼く
-
- 10
塊になら一般的に各面を２分ずつ焼く
- 11
バラなら、それより気持ち短めに
- 12
焼いたら肉を休ませて
- 13
フライパンの油を少し残してソースを作る。
- 14
ソースの具材を、全ての入れて煮詰める。
- 15
盛り付け
-
コツ・ポイント
雑なレシピの紹介ですが、基本は簡単です。
予熱も計算して焼いてください。
仔羊は比較的パサつきやすいのでマリネ液か焼きの調整は繊細に！
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