鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンに油を熱し、鶏もも肉を表面がこんがりするまで焼く。

玉ねぎ、出汁、醤油、みりん、砂糖、生姜を加え、玉ねぎがしんなりするまで煮る。

卵が固まりかけたら、残りの卵を回し入れ、半熟トロトロに仕上げる。

ご飯にのせ、お好みでネギや三つ葉を飾る。