白はんぺんは袋の中で手で潰す。

海老は殻をむき、粗く刻む。

ボウルに豆腐（※水切り不要）、潰したはんぺん、海老、本だし、片栗粉を入れてよく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、3をスプーンですくって落とし、両面を焼く。

焼き色がついたら器に盛り、ポン酢を添えて完成。