みりんで作るあんこ（ゆるゆる四毒抜き）
ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人 @cook_40096549
四毒抜きをしていると砂糖を使いたくないけど甘いものが食べたくなる時もあります。厳格な四毒抜きとしてはNGですが砂糖を使わないあんこを作ってみました。
みりんで作るあんこ（ゆるゆる四毒抜き）
四毒抜きをしていると砂糖を使いたくないけど甘いものが食べたくなる時もあります。厳格な四毒抜きとしてはNGですが砂糖を使わないあんこを作ってみました。
アプリでひらく作り方
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小豆はよく洗って水600g加えて普通に炊飯する。
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- 2
1回目の炊飯が終わったところです。
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- 3
渋切りと言って小豆を軽く洗います。
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- 4
2回目の炊飯です。水を200g加えてまた炊飯します。
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- 5
炊飯が終わりました。塩を先に加える。みりんを入れちゃうと入れたかわからなくなるからです。
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- 6
みりんを加える。ホットクックの「煮詰める」で20分煮詰める。
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- 7
キーを選択したらフタは開けて煮詰める。このくらいで出来上がりです。
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- 8
予熱で煮詰まるので少し水分が多いかな？くらいで火はとめる。冷めるにつれてあんこがしまってきます。
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小分けにして冷凍もできます。
コツ・ポイント
砂糖で炊いていないのでスッキリした味がします。みりんをけっこう使うのでコストは高いかなという感想です。
つくれぽ
最近四毒抜きをゆるく始めました。今後はそんなレシピが多くなると思います。お菓子作りやパン焼きは「ゆる四毒抜き仕様」のレシピで投稿したいと思います。仕切り直してよろしくお願いいたします。昔のレシピは四毒抜きじゃないです。四毒食べまくってました。それはそれで私の歴史ではありますが戻りたくはないですね😊
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