明太子は薄皮に切り込みを入れて身を取り出す。焼き海苔は長さを半分に折り、チーズをはさむ。

ボウルにご飯、●を入れて全体に味が行き渡るように混ぜる。

ホットサンドメーカーの内側両面にごま油を塗り、②の半量を敷き詰める。

③に青じそ、①のチーズをのせて明太子を塗り、残りの②を広げてのせる。

フタを閉じ、弱めの中火で４分ほど、裏返して４分ほど焼き色がつくまで焼く。

粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。