茄子を1cm角の賽の目に切る。ピーマンは粗みじんきりにする。

カレールウを細かく刻む。

フライパンにオリーブオイル・【1】を入れてコールドスタート。

弱火でオリーブオイルが全体に馴染むまでまで炒める。

ミートソース・★を入れてひと煮立ちさせる。　　　　　　　　　　　　　　※カレールウは入れるほどカレーに近づきます。

生姜で味を調える。

出来あがり。

お皿にご飯を盛り付けてキーマカレーをかける。スプラウトを散らす。