お餅で簡単参鶏湯

Name: お餅で簡単 参鶏湯
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽本 6本; 切り餅 3個; 大根、人参 各3cm分; 長葱（青い部分） 1本分; 生姜 10g; なつめ（あれば） 1個; クコの実（あれば） 大さじ1; 鶏がらスープのもと 大さじ1; 水 700ml; 酒 大3; 塩 ひとつまみ

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

切り餅と鶏手羽本を使って、煮込むだけ！の簡単極上！参鶏湯です。
とろとろのお餅、鶏肉で気を補う（補気）薬膳スープです。滋養溢れる一品。

お餅で簡単参鶏湯

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

切り餅と鶏手羽本を使って、煮込むだけ！の簡単極上！参鶏湯です。
とろとろのお餅、鶏肉で気を補う（補気）薬膳スープです。滋養溢れる一品。

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材料

2人分

鶏手羽本 6本
切り餅 3個
大根、人参各3cm分
長葱（青い部分） 1本分
生姜 10g
なつめ（あれば） 1個
クコの実（あれば）大さじ1
鶏がらスープのもと大さじ1
水 700ml
酒大3
塩ひとつまみ

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作り方

1

鶏手羽本は骨に沿ってハサミで切り込みを入れ、塩コショウ（分量外）をふり揉み込んでおく。
2

大根、人参は短冊切り。長葱は斜め切り。生姜は薄切りにする。餅は一口大に切る。
3

鍋に①と②を入れ、なつめ、クコの実、鶏がらスープのもと、水、酒、塩を加えて強火にかける。
4
沸騰したら弱〜中火にし10分ほど煮込む。餅がトロトロになり、鶏手羽に火が入ればokです。
5
器に盛り、長葱（分量外）を散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

お好みで胡椒を振ったり、七味を振っても美味しいです。生姜チューブを使っても大丈夫。その場合は8gくらいで、長葱を多めにすると味のバランスが良いですよ◎

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野菜ソムリエfumi @cook_40054500

2026/01/11 09:53に公開

野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo

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