とり肉を1口サイズに切り、塩をふる

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ香り付けをする。

とり肉を皮の面を下にして皮がしっかり焼けるまで強火で焼く。重しなどがある場合は使う。蓋もする。

四つ切りにしたじゃがいもを入れて肉と一緒に軽く炒める。（じゃがいもは皮付きでも美味しいですがお好みで）

砂糖を大さじ1、醤油、料理酒、みりんをだいたい大さじ3ずつ加え煮込みます。

じゃがいもがホロホロになったらソースも一緒にお皿に盛り付けます。（じゃがいもの皮がめくれ始めたらいい感じ）

黒コショウ、バジルをふりかけて完成です！