ボウルにりんご酢と濃縮甘酒を入れて混ぜる。そこに小さめのサイコロ状に切ったリンゴを入れてよく混ぜ合わせておく。

フライパンに水切りした①と豚ひき肉を入れる。その上から塩麹とみりんとお水を入れて蓋をする。

③を中火で火にかける。沸騰後、ひき肉の色が変わり火が通ったら蓋を取り、様子を見ながら混ぜて煮詰める。

⑤を再び中火で火にかける。大きく混ぜながら少しトロッとして、全体が馴染んだら火を消して完成です。