業スー食材で ココナッツ バターモチ
Mokomoko @cook_115160818
業務スーパーで揃う食材を使い切りで、手軽にハワイのバターモチを再現したいと思って作りました。ココナッツの風味豊かなモチモチおやつ。優しい甘さで子ども達にも大人気です。
業スー食材で ココナッツ バターモチ
業務スーパーで揃う食材を使い切りで、手軽にハワイのバターモチを再現したいと思って作りました。ココナッツの風味豊かなモチモチおやつ。優しい甘さで子ども達にも大人気です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意し、バターはレンジで溶かしておく。
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- 2
だんご粉・ベーキングパウダー・砂糖を混ぜる。
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- 3
卵・バター・ココナッツミルク・バニラエッセンスを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
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- 4
ココナッツチップスを入れる場合は小さく粉々にしたものを最後に混ぜる(無くても可。あると風味と歯応えが豊かになります。)
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- 5
スクエア型に流し入れ、予熱後の180℃のオーブンで60分焼く。(今回はIKEAの27×18cmの耐熱皿を使用)
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- 6
粗熱が取れたら切り分けて完成。温かいうちはトロッとしていますが、数時間待つとよりしっかり固まり弾力も出ます。
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- 7
※ココナッツミルクが分離している場合は湯煎をすると混ぜやすくなります。
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コツ・ポイント
業務用スーパーの食材を計量せず丸々使えて、食材を中途半端に残すことなく作れるような分量にしました。
よく冷ましてからの方が切りやすいですが、いつも味見が待てません。甘さはホットケーキくらいの優しい甘さなので、お好みで砂糖はご調整ください。
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