うちのあっさりジューシー唐揚げ
ちくのん @cook_40414214
我が家の唐揚げは衣に卵を入れて肉も柔らかくジューシーな唐揚げです。子供の頃は片栗粉をまぶした噛み応えのある唐揚げだったのですが、親が年を取ったらいつの間にかとり天のような唐揚げに変わってました。衣も卵が多い分、柔らかめです(^_^;)。
うちのあっさりジューシー唐揚げ
我が家の唐揚げは衣に卵を入れて肉も柔らかくジューシーな唐揚げです。子供の頃は片栗粉をまぶした噛み応えのある唐揚げだったのですが、親が年を取ったらいつの間にかとり天のような唐揚げに変わってました。衣も卵が多い分、柔らかめです(^_^;)。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大程度に切って酒と濃口しょうゆ、おろし生姜と混ぜて冷蔵庫で１時間〜１時間半漬け込む。
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- 2
①の漬け込んだ鶏もも肉のボールに卵、薄力粉、片栗粉を入れてよく混ぜる。
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- 3
中火で熱した揚げ油に衣をたっぷりまとわせて入れ、5〜8分(肉の大きさで変えてください)時々裏返しながら揚げる。
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- 4
しばらくするとバチバチ音がしてきます。それが収まり、衣がきつね色になったら揚げ上がり。網や敷紙で油を切ってから皿に盛る。
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- 5
コツ・ポイント
市販の味の濃い唐揚げが苦手で、おろし生姜だけのやさしい味にしています。ニンニクは入れていないので、お好みで足してください。
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