こんにゃく下茹で用のお湯を沸かす（下茹で不要でも下茹ですることで味が染み込みやすくなる）

鶏もも肉を一口大にカットし、◎をもみこむ

こんにゃくを下茹でし、（筑前煮を作る鍋で）ザルにあげる

ごぼうを洗いカット、水にさらす（時間が経てば色が濁るので何度か水を変える）

他の野菜も大きさを揃えてカット、大きいボウルの水にさらしておく（蓮根の色が気になる場合は酢水にさらす）

【中火】②に片栗粉小さじ1をもみこみ、鍋に油を熱して少し焼き色がつくまで炒める

【中火】他の具も入れて油をまわす

【強火】★を入れ沸騰させる

【ここから弱火】5分煮込む

味見をしながら醤油を入れ、弱火で5分

具材に火が通っていれば好みの濃さになるまで煮詰める

とろみがついたものが好みなら水溶き片栗粉を入れる（小さじ1〜好みで増やしてください）