野沢菜漬けを細かく刻み、しっかり水気を切る。納豆と野沢菜漬けを混ぜる。

油揚げを半分に切り、袋状に開く。油揚げの中に混ぜ合わせた野沢菜納豆を詰める。

爪楊枝で口を閉じ、フライパンまたは魚焼きグリルで両面をこんがり焼く。