小麦粉8:コーンスターチ2の割合で混ぜ、水で溶いて衣を作る。

水菜は食べやすい長さに切る。

水菜に衣を薄くまとわせる。

170℃の油でカラッと揚げる。

油を切り、熱いうちに粗塩を振る。