赤魚半身を袋に入れ、ニンニク醤油を全体が浸るまで加える。

空気を抜きながら袋を閉じ、冷蔵庫で1日漬ける。白身が茶色くなる程度が目安。

袋から取り出し、ペーパーで軽く押さえて水分を取る。

塩を振り、オーブンで両面を焼く。

盛り付けてイタリアンハーブを振りかけて完成。