【減塩】マヨサルサ・ミニホットドッグ

Name: 【減塩】マヨサルサ・ミニホットドッグ
Yield: ６個
Cuisine: 日本語
Ingredients: <1-1>バターロール 6個; <1-2>種入りマスタード 6.0g; <2-1>マヨネーズ 5.0g; <2-2>ポークソーセージ 109g(6本); <3-1>白コショウ 3摺程度(0.1g); <3-2>キャベツ 3枚(100g); <4-1>マヨネーズ 5.0g; <4-2>サルサソース（ホット） 10.0g; <4-3> サウザンドアイランドドレッシング 5.0g; <5>トマト 10.0g; <6>うま味調味料 2振り程度(0.2g); <7>黄金の味（中辛） 2.0g; <8> ピクルス 20.0g; 食塩量 0.73g; 脂肪量 8.84g; カロリー 166kcal

思考実験とD.I.Y. @cook_114179727

年末年始休前は、週一で作っていた”マヨサルサ・ミニロールドッグ”ですが、ちょっと味調整と調理手順を見直して、久しぶりに食すことにしました😀。

”脂質と食塩の積算表”と”出典・引用・備考”、”Tips”は
https://www.diy-gedankenexperiment.jp/entry/2026/01/17/151328
にて公開しています。

【減塩】マヨサルサ・ミニホットドッグ

思考実験とD.I.Y. @cook_114179727

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材料

６個

<1-1>バターロール 6個
<1-2>種入りマスタード 6.0g
<2-1>マヨネーズ 5.0g
<2-2>ポークソーセージ 109g(6本)
<3-1>白コショウ 3摺程度(0.1g)
<3-2>キャベツ 3枚(100g)
<4-1>マヨネーズ 5.0g
<4-2>サルサソース（ホット） 10.0g
<4-3>サウザンドアイランドドレッシング 5.0g
<5>トマト 10.0g
<6>うま味調味料 2振り程度(0.2g)
<7>黄金の味（中辛） 2.0g
<8>ピクルス 20.0g
食塩量／脂肪量／熱量（1個）
食塩量 0.73g
脂肪量 8.84g
カロリー 166kcal

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作り方

1
"<1-1>バターロール"に斜め30°程度で切り込みを３／４程度入れます。
2
”<1-2>種入りマスタード”をバターロールを塗ります。
3

マスタードを塗ったバターロールをトースターに入れ、最弱／薄い焼き目で焼き始めます。
4
フライパンに”<2-1>マヨネーズ”を入れ、弱火で温めます。
5
マヨネーズの周囲がプチプチ泡立ってきたら、フライパンを回して、マヨネーズをフライパン全体に広げます。
6
”<2-2>ポークソーセージ”をフライパンに入れ、”ポークソーセージ”全体に溶けたマヨネーズを絡めます。
7
フライパンに蓋をして、中火にします。
8

ポークソーセージ全体の焼き色が同じになるように、時々、フライパンを揺らして焼き目を付けつつ、火を通します。
9
好みの焼き色になったら、火を落とします。
10
焼いたソーセージはフライパンから取り出しておきます。
11

👨‍🍳フライパンに残った、脂と肉汁は次の工程で活用します。
12
”<3-2>キャベツ”を千切りにします。キャベツの芯の部分は、スライサーで薄くスライスします。
13

👨‍🍳キャベツは、千切りにした後、水につけず、サッと洗ってから、しっかりと水を切ります。
14
脂と肉汁が残ったフライパンに、”<3-1>白コショウ”を擦り入れます。
15
良く水切りしたキャベツをフライパンに入れます。
16
脂と肉汁をしっかりとキャベツに絡めます。
17
耐熱性の容器にキャベツを移します。
18

この時、フライパンに残っている脂と肉汁がもったいないので😅、ゴムベラを使って出来るだけ残さず移します😀。
19

電子レンジ【600W】で30秒加熱後、全体をよく混ぜ合わせ、さらに、【600W】で30秒加熱しておきます。
20

キャベツの食感を少なくしたい場合は、さらに【600W】で30秒加熱します。
21

👨‍🍳次の工程を行っている間に、粗熱が取れる際、キャベツが肉汁を吸ってくれます。
22
”<4-1>マヨネーズ ”、”<4-2>サルサソース””<4-3> 1000アイランドドレッシング”をボウルに入れます
23

しっかりと混ぜ合わせます。
24
”<5>トマト”を追加して、しっかりと混ぜ合わせます。
25
”<6>うま味調味料”を追加して、しっかりと混ぜ合わせます。
26
隠し味に”<7>黄金の味”を追加して、しっかりと混ぜ合わせます。
27

👨‍🍳トマトの味を楽しみたい場合には、”<7>黄金の味”を半分程度に抑えます。
28
バターロールにキャベツを入れます。
29
スライサーで薄くスライスした”<8>ピクルス”を、バターロールに挟みます。
30
キャベツ上にソースをかけたあと、ソーセージを挟んで出来上がりです。
31
適量を（または、他のサンドイッチ等と共に）器に載せ、供します😀。

コツ・ポイント

キャベツに脂と肉汁が浸み込んでいれば、たとえソーセージを先に食べてしまっても、パンとキャベツだけでもそこその味で食せます😀。

ちなみに概算値ですが、塩分量の多い”トマトケチャップ”を使った場合には、0.1g増の0.84g／個になります😅。

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つくれぽ

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思考実験とD.I.Y. @cook_114179727

2026/01/17 06:40に公開

20年以上、高血圧気味で、かかりつけ医で生活習慣指導を受けてきましたが、2010年、2021年、2025年には急性膵炎を患い、脂質制限と食塩制限を行う生活になっています。2021年以降は、毎食の脂質量と食塩量を記録し、脂質摂取は１食25g以下、上限１食30g、食塩摂取は１日6g、上限１日9gを目標に毎食の献立を考えてます。それでも食べることは好きなので、味気ない食事には満足できず、調味料などの組み合わせを試行錯誤しながら、出来るだけ手間がかからない料理を作っています。試行錯誤の結果、個人的にはそこそこの味になっていると思う、低脂肪・減塩レシピを紹介させていただこうかと思っています。

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