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お店の味！！麻婆豆腐丼🐼
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お店の味！！麻婆豆腐丼🐼-レシピのメイン写真

お店の味！！麻婆豆腐丼🐼

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東京都世田谷区

少し調味料は多いですが、最初の混ぜるところまでなので頑張りましょう！あとは簡単です^ ^家ではなかなか食べれない味になっているので是非保存して試してみてください^ ^

少し調味料は多いですが、最初の混ぜるところまでなので頑張りましょう！あとは簡単です^ ^家ではなかなか食べれない味になっているので是非保存して試してみてください^ ^

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お店の味！！麻婆豆腐丼🐼

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少し調味料は多いですが、最初の混ぜるところまでなので頑張りましょう！あとは簡単です^ ^家ではなかなか食べれない味になっているので是非保存して試してみてください^ ^

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材料

2〜3人分
  • 豆腐 1丁
  • 豚ひき肉 150g
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 少々
  • 長ねぎ 1/2本
  • 米 1合
  • 万能ネギ 適量
  • ★
  • 豆板醤 小さじ1〜2
  • 酒 大さじ2
  • 甘麺醤 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • ホアジャオ 大さじ1
  • 山椒の粉 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 鶏がらスープのもと 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 水 250cc
  • ●
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ★を先に混ぜておく、生姜、ニンニク、ネギは細かく切っておく。

    • お店の味！！麻婆豆腐丼🐼作り方1写真
    • お店の味！！麻婆豆腐丼🐼作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・長ねぎを炒める。

  3. 3

    豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら豆板醤を加える。

    • お店の味！！麻婆豆腐丼🐼作り方3写真
  4. 4

    ★を全て入れ少し煮立たせる。

    • お店の味！！麻婆豆腐丼🐼作り方4写真
  5. 5

    さいの目に切った豆腐を加え、弱火で3分ほど煮る。

    • お店の味！！麻婆豆腐丼🐼作り方5写真
  6. 6

    米をよそい、麻婆豆腐をかけ、ネギを振って完成です。

    • お店の味！！麻婆豆腐丼🐼作り方6写真
  7. 7

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を回しかける。

    • お店の味！！麻婆豆腐丼🐼作り方7写真

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りしてから使うと、味がよく染み込みます。ホアジャオと山椒の粉が決め手です！

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LINK @cook_109175750
2026/01/19 13:38に公開
東京都世田谷区
世田谷区池尻大橋にあるBAR LINKです。お店でのおばんざいなどをUPしていくので、よかったら参考にしてみてください。
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このレシピのキーワード

丼 豚ひき肉 にんにく めん 酒 こねぎ 味噌 豆腐 山椒 花椒 しょうが 長ネギ 米

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