カレールーを少なめにし、かつおのだしとスパイスで補うことで旨味があり後味のスッキリと心地よいカレーに成る。
足りぬ塩分はソースと醤油を入れる。
一、たくさん煮込むこと。
二、材料をケチらないこと。
三、自分の味覚を信じ調味料を入れる。