オーブンを230℃（450°F）に予熱し、パン粉を牛乳に浸しておく。

たまねぎを5〜6mm角に切る。

ボウルにひき肉、パン粉、卵、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ、玉ねぎも加えてさらに混ぜる。

4等分し、空気を抜きながらだ円形に成形する。

フライパンにサラダ油を熱し、両面を約2分ずつ焼き色がつくまで焼く。

ハンバーグを230℃（450°F）のオーブンで10分焼き、中まで火を通す。

大根をおろし、しそを刻む。

焼き上がったハンバーグに大根おろし、ぽん酢、しそをのせて完成。