材料と作り方の覚書です。
材料をボウルに入れてひとまとめにする。２０分ごとに４回パンチを入れて丸めなおす。
１次発酵後、軽くガスを抜き三つ折り、三つ折り。20分ベンチタイム。
バケット成型し2次発酵させる。クープを入れる。
300予熱230で20分蒸気あり
ドライイースト0,5gにしてオーバーナイトしても良い
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
