かぼちゃは種とわたを取り除く。ラップをしてレンジ加熱をして皮を取り除いて潰す。

器に合わせ調味料を作っておく。

❶が触れる程度冷めたらレーズン、片栗粉を入れてよく捏ねる。食べやすい大きさに分けて平べったく丸める。

フライパンにオリーブオイルまたはバターを入れて❸を並べて焼き色がつくまで焼く。

ひっくり返して蓋をして中火以下でじっくり焼く。加熱されたら合わせ調味料を回しかけてよく絡め火を止める。