切り干し大根はサッと洗い、たっぷりのお水に10分浸して水気を絞る。人参は細切りにする。●を容器に混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、人参、切り干し大根、かつお節を入れて2分ほど炒める。

②に●を加え沸騰したら蓋をずらして置き、中火で10分煮る。

10分煮たら蓋を取り、強火にしてフライパンをゆすりながら1分ほど煮詰める。