鶏もも肉の余分な脂を取り、食べやすい大きさに切り、フォークで数カ所刺す。

フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色をつける。

酒を少し振り（分量外）蓋をして弱火で3分焼く。

ボウルに酢、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を混ぜて加える。

お好みで水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

タレを絡めながら照りが出るまで煮詰める。