ブロッコリーを一口サイズに切り1分ほど茹でて、ザルにあげておく。

玉ねぎはみじん切り、じゃがいもと人参は一口サイズに切る。

鶏胸肉に塩をまぶし、10分ほど置く。水気をペーパーで拭き取り、フライパンに油をひいて弱火で皮目からじっくり焼く。

皮がパリッとしてきたらひっくり返して火を止め、表面に火が通ったら取り出して一口サイズに切る。生焼けでOK。

鍋に油をひいて玉ねぎ・じゃがいも・人参を2〜3分炒め、米粉を入れて1〜2分炒める。

●を加え、弱中火で10分ほど煮る。煮詰まって来たら水を足す。

完成間近でブロッコリーを加え、野菜が好みのかたさになるまで煮る。

鶏胸肉を加え、火を強めて沸騰したら火を止める。味見して、塩で味を整えて完成。