じゃがいもとニンジンは食べやすい大きさに、玉ねぎは大きめのくし切りに、もも肉は皮を取って一口大に切ります。

油が回ったらしめじとトマト缶、ココナッツミルク、調味料を全て入れてよく混ぜ合わせます。

沸騰したら弱火にしてフタをして25〜30分煮込みます。

ご飯を盛り付けたお皿にカレーを掛けて完成です。熱いうちにお召し上がり下さい。