さばのほっこりカレー煮♪
鮮度の良さそうな寒さばが特売だったので
買ってみました🤗小ぶりでしたが、色ツヤもとてもきれいで2本で何と！280円✨
早速3枚におろし、半分は塩を振ってシンプルに塩焼き用に。残りは、玉ねぎとカレールーで煮込んでみました。市販のルーなので、簡単に味も決まります😊
おろし生姜を入れるかどうか迷ったものの入れて正解でした😆💕臭みも取れ、脂の乗ったさばの旨みでほっこり♪味もしまって美味しく頂きました。
さばのほっこりカレー煮♪
鮮度の良さそうな寒さばが特売だったので
買ってみました🤗小ぶりでしたが、色ツヤもとてもきれいで2本で何と！280円✨
早速3枚におろし、半分は塩を振ってシンプルに塩焼き用に。残りは、玉ねぎとカレールーで煮込んでみました。市販のルーなので、簡単に味も決まります😊
おろし生姜を入れるかどうか迷ったものの入れて正解でした😆💕臭みも取れ、脂の乗ったさばの旨みでほっこり♪味もしまって美味しく頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
さばは、3枚におろし、ペーパーで表面の水気を軽く押さえる様にして臭みを取ってから、4つに切り分ける。
-
- 2
玉ねぎは薄めにスライスし、フライパンに水から入れて中火にかけて3分程煮込む。
-
- 3
玉ねぎの色が変わったら一旦火を止め、カレールーを割り入れ、お玉で混ぜながらよく溶かし、弱めの中火にかける。
-
- 4
③の鍋に①のさばの皮面を下側に、重ならない様に並べて入れ、アルミホイルなどで蓋をし、そのまま5分程煮込む。
-
- 5
④のさばを裏返し、カレールーが焦げつかない様、周りのルーをお箸で混ぜてからホイルで蓋をし、10分程コトコト煮込む。
-
- 6
ホイルを取り、擦りおろした生姜を上から散らし、鍋をゆする様にして馴染ませ、弱火で2分ほど煮詰めれば完成です🤗
-
- 7
熱い内に盛り付け、彩りにブロッコリーなどを添えて。あったかい内にどうぞ〜🤗寒さばの濃厚な旨みがカレーに馴染んでほっこり💕
-
コツ・ポイント
予め、カレールーを煮込んだ中に、さばの皮面から入れるのがポイントです。型崩れしにくく、味が馴染みやすいです😊
ルーを焦がさない様に、途中、混ぜる事がポイントです。
ルーが濃くなり過ぎた時は、適宜、お湯を足して調整してみてくださいネ😊
つくれぽ
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