爪楊枝で手羽先の皮面に何箇所か穴を空けたら、下味用の調味料に揉み込みながら漬け込み１５分ほど置いておく。

漬け込んだ手羽先にコーンスターチをまとわせる。

フライパンに多めに油を敷き、皮目を下にし低めの温度でじっくり揚げ焼きにし、焼き目がついたらひっくり返し同様にじっくり焼く

フライパンから手羽先を取り出し余分な油を切り、フライパンに入ってた油を捨てて、フライパンを一度洗う。

フライパンにバターを溶かし、すりおろしたニンニク、蜂蜜、薄口醤油を混ぜてソースを作る。

ソースに揚げ焼きにした手羽先をさっと絡めたら器に盛り付け完成。