牛肉の表面の水分をキッチンペーパーでしっかり取る。

フライパンを中火で熱し、牛肉の表面を2分ずつ焼く。

焼いた牛肉をアルミホイルで包み、15分ほど休ませる。

食べやすい厚さにスライスし、粉チーズ、塩、ブラックペッパーをふる。

レモン汁をお好みでかけて完成。